北京烤鸭的传统焙烤工艺，采用现在化的烤炉，使得手撕烤鸭在食、香、味方面达到***境地，色泽鲜艳，香味浓郁、香而不腻、皮脆肉嫩、美不胜收。各种中草药的营养和保健功效。使我们的手撕烤鸭吃过后具有消化通气、开胃健脾，***养肾。强筋壮骨、***等功效。手撕烤鸭中含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、多种氨基酸等营养素。而且含量异常丰富，手撕烤鸭不但味美，而且营养保健价值很高。加工烤鸭，投资不大，掌握加工技术后，只需购买一台烤鸭设备，将鸭子及调味品采购回来即可，加工面积只需几个平米，1～2人便可轻松进行了。不管是开店或是流动经营均可，配合卤菜、凉菜同时经营更佳。年效益应是很可观的，此项目特别适合下岗职工、待业人员、资金短缺以及缺乏生意经验的朋友，因为烤鸭的加工与销售是一项很直接的生意。

许多大投资商都瞄准了这一源头。只要做好商机，做好决定，就会发财！如果我能帮您成功是我的快乐！在培训中着重学员的实际操作，学习***之八十是让学员自己动手操作，***之二十的时间是穿插理论，确保学员足够的操作机会，***掌握烧腊卤味技术。从选材的调配亲自动手，提供配方学员自己配制配料，做出满意的产品，产品的烧制作过程和学习过程都是有师傅全程陪同，认真讲解，直到完全学会为止。不存在技术死角问题，不搞留一手，长期提供技术支持。不怨不倦。

大厨穿骨香手撕烤板鸭***方式：

合作方式一：独立培训穿骨香手撕烤板鸭技术和配方，费用一千八元，包教会。

合作方式二：***流程以下。

1、申请***阶段：

A．考察当地的餐饮消费市场状况；B．确定意向的开店所在地区、面积和投资规模； C．提供选址标准；D．明确***费用以及支付方式；E．交纳***意向金；F．根据***商提供的情况，确定项目的可行性；G．评估选址情况，协助***方正确选址，派专人赴所在地实地考察。H．明确双方的合作方式、权利与义务；

2、筹备开业阶段

A．提供店面装修设计；B．提供招牌、产品写真、标准店效果图、标准菜谱等；D．指导***商购买桌椅、厨具、餐用具及其它用品；E．全面协助***商进行开业筹备工作。F．为***商培训烤鸭师傅；G．提供穿骨香手撕烤板鸭的全套制作技术及标准。

3、后续经营指导

A．根据***商的反馈情况，及时予以指导；B．不定期提供新的宣传和促销方案；C．不定期派人员进行巡视考察、督导；D．不断研发新产品及菜式；E．免费提供厨师及店长再培训服务。

大厨培训内容：

1、烤鸭设备及用具的配备与使用；

2、加工原料的选择及调味原料的运用；